居酒屋開業の流れと届出

居酒屋は、税務署に「開業届」を出すだけでは開けません。保健所・警察・消防への確認を、借りる前・工事の前から順番に進めます。

居酒屋を開くまでの流れは？

法律で決まった順番はありません。お店や内装を決める前の相談から始めると、進めやすくなります。

どこに何を出す？

手続きをするのは、税務署・保健所・警察・消防署です。

行き先	手続き	どんなとき
税務署	開業届（個人事業の開業・廃業等届出書）	個人で始めるとき
保健所	飲食店営業許可	お酒や料理を出すとき
警察	深夜にお酒を出すお店の届出	夜0時〜朝6時にお酒を出すとき
警察	風俗営業の許可	お客さんに「接待」をするとき
消防署	建物を使い始める届出など	お店として新しく使うときなど

消防署の届出はいつ出す？

東京都では、建物をお店として新しく使うとき、使い始める日の7日前までに消防署へ届けます。

届出（東京消防庁の案内）	いつ	期限
建物を使い始める届（防火対象物使用開始届出書）	建物やその一部をお店として新しく使うとき	使い始める日の7日前まで
工事の計画の届（防火対象物工事等計画届出書）	直す・模様がえ・仕切りを変えるなど、決まった工事をするとき	工事を始める日の7日前まで

キッチンの設備や消防の設備によっては、ほかの届出が要ることもあります。

税務署の開業届はいつ出す？

2026年1月1日からあとに始めた場合、期限は始めた年の確定申告の期限です。

届出	期限（国税庁の案内）
開業届（個人事業の開業・廃業等届出書）	2026年からあとに始めたら、始めた年の確定申告の期限
青色申告の申請（青色申告にしたいとき）	1月16日からあとに始めたら、原則として始めた日から2か月以内
給料を払う届（人に給料を払い始めるとき）	給料を払う場所を作った日から1か月以内

参照した公式ページは？

• 国税庁「開業する場合」
• 国税庁「給与支払事務所等の開設・移転・廃止の届出」
• 葛飾区「食品関係営業許可申請書」
• 警視庁「風俗営業等業種一覧」
• 警視庁「深夜における酒類提供飲食店営業の届出」
• 愛知県警察「深夜における酒類提供飲食店営業の営業開始届出手続」
• 東京消防庁「新たにテナントを使用する皆様へ」