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居酒屋の開業資金 ＞ 小さな居酒屋の開業資金
2026年10月1日
小さな居酒屋でも、開業資金は「お店の大きさ」だけでは決まりません。お店の状態と、毎月決まって出ていくお金をどこまで軽くできるかで変わります。
この記事でわかること
居酒屋を開こうとしている人の実例87件のうち、300万円以下は20件です。
実例87件の金額
100万円以下で計画しているのは9件です。全体の平均は811万円なので、少ないお金での計画は少数です。
注意
これは借りたり出してもらったりして用意したいお金で、実際にかかったお金とは同じではありません。「少ないお金で計画しているお店もある」という目安として見てください。
数を見ると、少ないお金の計画は少数ニャ
開店してすぐは、毎月決まって出ていくお金を重くしすぎないことが大事です。
開店してすぐは、売上がどれくらいになるか読みにくいからです（中小機構のJ-Net21）。
| どんなお金？ | 例 | |
|---|---|---|
| 売上で変わる | 売れた分だけ増える | 食材やお酒の仕入れ、消耗品 |
| 毎月決まって出ていく | 売上がなくても払う | 人件費、家賃 |
ポイント
居抜きで抑えるときに確かめることは「居抜きの開業資金」にまとめています。
最初は、毎月のお金を重くしないニャ
お店が小さくても、許可に関わる設備は条件に合わせる必要があります。
| 節約していい | 確かめる前に削らない |
|---|---|
| 飾り 開店の日の品数 あとで買える備品 | 水道・換気・手洗いなど、許可に関わる設備（保健所に確かめるまで） |
注意
保健所の許可をとるには、お店の図面（間取りや設備を書いた紙）が要ります。工事の前に保健所に相談して、やり直しのお金を出さないようにします。
削る前に、要るものを確かめるニャ
1人でやれば人件費は抑えられますが、開店後のお金は別に残しておきます。
開店したあとも、家賃・仕入れ・電気ガス水道代などは毎月かかります。
1人で始める前のチェック
開店後のお金も、残しておくニャ
